Los imprescindibles

Situación:

Localidad: Pamplona-Iruñea

Provincia: Navarra

Dirección: Calle San Antón nº 48

Como habréis notado, estos días he estado fuera y ese ha sido el principal motivo por el que no he podido escribir nada. Por otro lado, hacia mucho tiempo que no escribía una entrada acerca de un buen sitio para comer, así que aprovechando mi estancia en Pamplona/Iruña me he ido de picos pardos a cenar al que para mi sin duda se ha convertido en todo un referente en la capital navarra.

Hablamos del Restaurante Anttonenea, un lugar donde no se va a comer ni a cenar, se va a disfrutar del paladar. Un sitio donde si así lo deseas te aconsejaran de manera exquisita como sacarle el máximo provecho a la cocina del local. El pescado es sin duda excelente, la carne ídem y la presentación inmejorable. Ademas cuentan con una brasa a la vista del público para que no quede duda de que la materia prima con la que se trabaja es de primera calidad. En resumen un restaurante que se acaba de convertir por derecho propio en imprescindible.   

Situación:

Localidad: Roda de Bará

Provincia: Tarragona

Posición GPS: N 41.16890 - E 1.48088

Imagínate un restaurante con una terracita a los pies de un pequeño acantilado, donde puedes contemplar a la luz de las velas el vaivén de las olas del mar, pero sobre todo un restaurante donde cada plato es una invitación a probar el siguiente y sin grandes excesos ni cohetes, que para la buena cocina, no hacen falta ni demasiados ingredientes ni platos demasiado extraños.

Vista aérea de Cal Sisquet

En Cal Sisquet tienen una filosofía muy clara, intentar hacer las cosas simples pero bien e intentando superarse cada dia. Que duda cabe que detrás de los 50 años que lleva Cal Sisquet funcionando, siempre en manos de la misma familia, lo único que nos podemos encontrar es calidad en todas y cada una de sus creaciones culinarias.

Marc en la cocina de Cal Sisquet

Tal y como me contaba Marc, la gente a veces prefiere venir a cenar a Cal Sisquet que al Bulli. El Bulli, reconozcámoslo, es un laboratorio de cocina, donde siempre comerás bien, pero a veces te costará comprender lo que estas comiendo, en cambio en Cal Sisquet, siempre tendrás ese sabor de toda la vida muy bien conjugado con la “nueva cocina”. En definitiva, un restaurante imprescindible que no debemos perdernos.

Localidad: Alicante

Provincia: Alicante

Coordenadas GPS: N 38.34077º - W 0.47893

Magníficamente situado en la marina deportiva de Alicante, muy cerca del centro neurálgico de la ciudad, el restaurante Dársena, nos ofrece unas vistas panorámicas hacia el puerto deportivo y diversos ambientes para degustar la deliciosa cocina que ofrecen. En la planta superior, disponen de 3 camarotes con capacidad para acoger hasta 110 comensales.

Fotografía del camarote de Estribor

En su carta incluyen más de 150 formas de presentar el arroz, lo cual es una delicia para los amantes del buen comer. Personalmente, el secreto ibérico con Ciruelas, espuma de ajos y reduccion de fondillón, me parecio espectacular. Sin olvidarnos de la leche frita flambeada, con dátiles y un exquisito helado de turrón de Xixona.

En el aspecto informático, el restaurante dispone además de una elaborada página web con mucha información de calidad, incluyendo algunos secretos acerca de los ingredientes para la elaboración de un buen arroz, como por ejemplo el uso de la ñora, un tipo de pimiento característico de Alicante y Murcia.

Tampoco está demás recordar que junto al restaurante, se encuentra una zona de ocio, perfecta para tomar unas copas después de cenar.

Situación:

• Localidad: Valladolid
• Provincia: Valladolid
• Coordenadas GPS: N 41.64114º - W 4.74449º.

Valladolid Es sin duda uno de los mejores destinos gastronómicos que podemos encontrar en la península ibérica. Tenemos un vino con una denominación de origen que sin duda está sino en la primera posición entre las primeras y es que la Ribera del Duero se ha encargado de dar algunos de los mejores caldos de este país. Por otro lado tenemos una provincia llena de buena caza.

Si mezclamos todos estos ingredientes con buenas manos, tenemos una razón para no dejar de ir al restaurante La Goya, a que nos pongan unas patatas a la importancia de primero o una buena ración de caza, ya sea ciervo, faisán, jabalí, etc.

El patio interior que abren en verano además de ser precioso, invita a una buena charla entre amigos, disfrutando de la buena música clásica que suelen poner. Quedando la ecuación de la siguiente manera.

Buen vino + buena caza + buena cocina + buena música + buenos amigos= La Goya, un restaurante imprescindible.